লাইফ স্টাইল ডেস্ক
ঢাকা: বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্য সচেতনদের খাদ্যতালিকায় সবার উপরে রয়েছে ‘চিয়া সিড’। ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, ফাইবার এবং মিনারেল সমৃদ্ধ এই সুপারফুডটি ওজন কমানো, হার্ট ভালো রাখা এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে জাদুকরী ভূমিকা রাখে। তবে পুষ্টিবিদরা বলছেন, চিয়া সিড খাওয়ার পদ্ধতির ওপরই নির্ভর করে এর কার্যকারিতা। ভুল পদ্ধতিতে খেলে উপকারের বদলে পেটের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
পুষ্টিবিদদের মতে, শুকনো চিয়া সিডের তুলনায় পানিতে ভেজানো চিয়া সিড খাওয়া বেশি স্বাস্থ্যসম্মত।
চিয়া সিড পানিতে ভেজালে তা ফুলে জেলির মতো আকার ধারণ করে, যা হজম করা সহজ এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
চিয়া সিডে ‘ফাইটিক অ্যাসিড’ থাকে, যা শরীরের পুষ্টি শোষণে বাধা দেয়। পানিতে ভিজিয়ে রাখলে এই অ্যাসিডের প্রভাব কমে যায়, ফলে শরীর সহজেই ওমেগা-৩ এবং প্রোটিন গ্রহণ করতে পারে।
শুকনো চিয়া সিড শরীর থেকে প্রচুর পানি শুষে নেয়। তাই পর্যাপ্ত পানি পান না করলে এটি পেট ফাঁপা বা কোষ্ঠকাঠিন্যের কারণ হতে পারে। তবে দই বা স্মুদি—যেখানে জলীয় উপাদান আছে, সেখানে শুকনো চিয়া সিড মিশিয়ে খাওয়া নিরাপদ।
চিয়া সিডের পূর্ণ উপকারিতা পেতে হলে নিয়ম মেনে খাওয়া জরুরি: ১. পরিমাণ: দিনে এক থেকে দুই চামচের বেশি চিয়া সিড খাওয়া উচিত নয়। ২. প্রস্তুত প্রণালী: এক গ্লাস পানিতে এক চামচ বীজ দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট অথবা সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। সকালে খালি পেটে সেই পানি পান করাই আদর্শ। ৩. বিকল্প উপায়: লেবুপানি, ওটস, দই বা স্মুদির সঙ্গে মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে।
অতিরিক্ত ফাইবার থাকায় বেশি পরিমাণে চিয়া সিড খেলে গ্যাস্ট্রিক বা পেটে অস্বস্তি হতে পারে। শিশু, বয়স্ক এবং যাদের হজমের দীর্ঘমেয়াদী সমস্যা আছে, তাদের বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিয়ে এটি খাওয়া উচিত।বাংলাফ্লো/এফআইআর
