লাইফস্টাইল ডেস্ক

ঢাকা: নিরামিষ সবজি মানেই স্বাদহীন হতে হবে এমন কোন কথা আছে?একটু বুদ্ধি খাটিয়ে বানালে নিরামিষ হতে পারে আমিষের চেয়েও সুস্বাদু।আসুন আপনাদের শিখিয়ে দেই মজাদার নিরামিষ রেসিপি, ‘কাঁচকলার কোপ্তা’।

প্রথমে দুটো সেদ্ধ কাঁচকলা ও একটা ছোটো আলু/ভিজিয়ে রাখা ছোলার ডাল সেদ্ধ চটকে নুন, আদা-রসুন বাটা, এক চিমটে গরম মশলা ও ধনেপাতা মিশিয়ে ছোটো ছোটো বল বানান। তারপর হালকা ময়দা মাখিয়ে অল্প তেলে শ্যালো-ফ্রাই করুন। বলগুলো সোনালি রঙের হয়ে গেলেই কোপ্তা রেডি। কাঁচকলার সঙ্গে পালংশাক বা অন্যান্য সবজি ঝিরিঝিরি করে মিশিয়েও কোপ্তা বানাতে পারেন।এতে স্বাদে নতুনত্ব আসবে।

এই কোপ্তা শুধু শুধুও দারুণ লাগে৷ স্ন্যাক্স হিসেবে পুদিনার চাটনি বা ঘরে বানানো অন্যান্য চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।আবার কোপ্তা কারিও করতে পারেন।

কারি তৈরির জন্য প্রথমে কড়াইয়ে সামান্য তেল গরম করে নিন। তেলে পেঁয়াজ-টমেটো-সামান্য আদা গুড়ো দিয়ে মশলাটা কষে জল মিশিয়ে মোটামুটি পাতলা গ্রেভি বানিয়ে কোপ্তাগুলোকে ১ মিনিট ফোটান। ব্যস! ভাত বা রুটির সঙ্গে খুব ভালো লাগবে।

বাংলাফ্লো/আফি