লাইফ স্টাইল ডেস্ক
ঢাকা: সকালের নাস্তায় বা বিকেলের আড্ডায় পরোটা বাঙালির বেশ প্রিয় খাবার। সাধারণত আলু বা কিমা পরোটা বেশ জনপ্রিয় হলেও, স্বাদে ভিন্নতা আনতে এবং স্বাস্থ্য সচেতনদের জন্য দারুণ একটি বিকল্প হতে পারে ‘সবজি পরোটা’। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনি খেতেও সুস্বাদু। ঘরে থাকা সামান্য উপকরণেই ঝটপট বানিয়ে ফেলা যায় এই পদটি। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর সহজ রেসিপি।
উপকরণ: পুর তৈরির জন্য: গাজর কুচি ১ কাপ, বরবটি কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২-৩টি, সেদ্ধ আলু ২টি, গরম মশলা আধা চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ ২টি ও ধনিয়া পাতা কুচি ২ চা চামচ। ডো তৈরির জন্য: ময়দা ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো, তেল ১ চা চামচ ও পরিমাণমতো পানি।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে প্যানে সামান্য তেল গরম করে পেঁয়াজ, গাজর, বরবটি কুচি, গরম মশলা, হলুদ, ধনিয়া পাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভালো করে ভেজে নামিয়ে নিন। এরপর এর সঙ্গে সেদ্ধ করা আলু চটকে মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
অন্যদিকে একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, তেল ও পানি মিশিয়ে ডো তৈরি করে ২০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এরপর ডো থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে মোটা রুটির মতো বেলে নিন। রুটির মাঝখানে সবজির পুর দিয়ে মুখ ভালো করে বন্ধ করে গোল বল তৈরি করুন। এবার সাবধানে পরোটার আকারে বেলে নিয়ে প্যানে তেল বা ঘি দিয়ে গরম গরম ভেজে পরিবেশন করুন মজাদার সবজি পরোটা।
বাংলাফ্লো/এফআইআর
