লাইফ স্টাইল ডেস্ক
ঢাকা: মিষ্টি, রসালো ও সুগন্ধি ফল স্ট্রবেরি শুধু খেতেই সুস্বাদু নয়, এর রয়েছে নানাবিধ স্বাস্থ্যগুণ। আর এই স্ট্রবেরি দিয়ে যদি মজাদার কেক তৈরি করা যায়, তবে তো কথাই নেই! ডেজার্ট হিসেবে বিশ্বজুড়েই স্ট্রবেরি কেকের ব্যাপক জনপ্রিয়তা রয়েছে। জন্মদিন,ভ্যালেন্টাইনস ডে কিংবা বড়দিনের মতো উৎসবগুলোতেও এই কেক বিশেষভাবে পরিবেশন করা হয়। চলুন জেনে নিই ঘরে বসেই স্ট্রবেরি কেক তৈরির সহজ পদ্ধতি এবং স্ট্রবেরির দারুণ সব উপকারিতা।
স্ট্রবেরি কেক তৈরির রেসিপি
একটি আদর্শ স্ট্রবেরি কেক তৈরিতে খুব সাধারণ কিছু উপকরণ ব্যবহৃত হয়।
উপকরণ:
তাজা বা ফ্রোজেন স্ট্রবেরি (পরিমাণমতো)
লবণহীন মাখন
চিনি
ডিম
ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
ময়দা
বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা
সামান্য লবণ
তরল দুধ
কেকের ব্যাটারে সুন্দর গোলাপি রঙের জন্য সামান্য স্ট্রবেরি ফ্লেভারড জেলো (Jell-O) ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফ্রস্টিং বা সাজানোর জন্য: হুইপড ক্রিম বা পাউডার সুগার ও ডিমের সাদা অংশের মিশ্রণ (আইসিং)। চাইলে রিকোটা চিজও ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালি: ১. প্রথমে তাজা স্ট্রবেরিগুলো ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিন
( ফ্রোজেন স্ট্রবেরি ব্যবহার করলে কেক আরও মিষ্টি হতে পারে)।
২. একটি পাত্রে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা এবং সামান্য লবণ একসঙ্গে চেলে নিন।
৩. অন্য একটি পাত্রে মাখন ও চিনি একসঙ্গে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি নরম ও মসৃণ হয়। এরপর এতে একে একে ডিম ও ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট দিয়ে ভালো করে মেশান।
৪. এবার মাখনের মিশ্রণে অল্প অল্প করে ময়দার মিশ্রণ এবং তরল দুধ দিয়ে কেকের ব্যাটার তৈরি করুন। গোলাপি আভা আনতে এ পর্যায়ে সামান্য জেলো (Jell-O) পাউডার মেশাতে পারেন।
৫. ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে তাতে টুকরো করে রাখা স্ট্রবেরিগুলো আলতো করে মিশিয়ে দিন। ৬. একটি বেকিং প্যানে মাখন ব্রাশ করে তাতে ব্যাটার ঢেলে দিন এবং প্রি-হিট করা ওভেনে বেক করুন।
৭. কেক পুরোপুরি বেক হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। শেষে হুইপড ক্রিম এবং তাজা স্ট্রবেরি দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। সাধারণত এই কেক ঠান্ডা অবস্থায় পরিবেশন করতে বেশি ভালো লাগে।
রেসিপি- কানিজ জিফান খান
স্বত্বাধীকারী- Zifans Kitchen
স্ট্রবেরির স্বাস্থ্য উপকারিতা: মজাদার এই কেক তৈরির প্রধান উপকরণ স্ট্রবেরি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। এই ফলের কিছু উল্লেখযোগ্য উপকারিতা হলো:
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: স্ট্রবেরিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং বিভিন্ন সংক্রমণ থেকে দূরে রাখে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর: এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চমৎকার উৎস, যা ত্বকের লাবণ্য ধরে রাখতে এবং অকালবার্ধক্য রোধ করতে সাহায্য করে।
হৃদযন্ত্র ভালো রাখে: স্ট্রবেরিতে থাকা পটাশিয়াম ও ফাইবার রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্ট সুস্থ রাখে।
ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: এই ফলে ক্যালোরি এবং ফ্যাটের পরিমাণ অনেক কম থাকে। তাই যারা ওজন কমাতে বা নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান, তাদের খাদ্যতালিকায় এটি একটি আদর্শ ফল হতে পারে।
রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ: স্ট্রবেরির গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়তে দেয় না, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী।
তাই স্বাদ ও স্বাস্থ্যের দারুণ এই সমন্বয় উপভোগ করতে আজই বাড়িতে তৈরি করে দেখতে পারেন সুস্বাদু স্ট্রবেরি কেক!
বাংলাফ্লো/এম এইচ এইচ
